コラム

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アーサーの誕生日

2022.11.07

院長コラム東京編

アーサーの誕生日は、10月30日だったそうで、遅ればせながら今日誕生日祝いをした。6歳である。前日から、私は、アーサーの大好きなローストビーフを仕込んでおいた。私のやり方は、モモブロックに、軽く胡椒、その上に塩をまんべんなくすりこむ。ラップしてしばらく放置。フライパンに油を引かずに、肉の全体を、時間を十分かけて、こんがり焼き上げる。アルミホイールで、三重に包み、ジップロックに入れる。あらかじて温めておいたオーブンの中に、半日肉を放置する。あとは、冷蔵庫に入れ、食べるまで待つのである。こうして用意した肉を持って、昨日西尾の家にやってきたのである。忘れていたが、午前中にブランパンでバケットを買い込んでいた。こうして翌朝、近所の農家の大嶽さんが、大量のクレソンを持ってきてくれたので、早速、ローストビーフサンドを作ったのである。仕込んだローストビーフを薄く切る。切り口は、いい感じである。アーサーは、隣にへばり付いており、切れ端をもらっている。バケットを焼き、適当な大きさに切って、ローストビーフとクレソンを挟む。マヨネーズを少しかけて、出来上がりである。ベランダで、席をセットし、アーサーも座らせて、ローストビーフサンドによるバースデーブランチを行ったわけである。

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